Ernährungstrends - zwischen Realität und Dogmen

Nachhaltigkeitsüberlegungen können auch zu neuen Ernährungstrends führen. Noch nie gab es so viele Kontroversen um die richtige Ernährung wie heute. Konsument:innen und Produzent:innen suchen nach massgeschneiderten Nahrungsmitteln, die uns Gesundheit, Genuss oder sogar Schönheit bringen sollen. Die letzte Veranstaltung der Reihe «Ernährungstrends - zwischen Realität und Dogmen» fragt nach Ansätzen, wie das heutige Ernährungssystem verbessert werden könnte - von neuen Produkten (Beispiel essbare Insekten) bis hin zur Gestaltung der relevanten Politikbereiche.